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餃子の作り方です。
皮から作りましょうね。
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| 餃子 |
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まず、皮を作りましょう。
①小麦粉に少量の塩、ごま油、片栗粉を入れ、お湯を少しづつ加えながら混ぜ合わせます。
②ちょっと水が少ないかな・・・というくらいで（ボロボロに合わさるくらい）お湯は終了。片栗粉で打ち粉しながらよ～くこねましょう。かたさの目安は耳たぶ位。できたら濡れ布巾に包んで一時間程度冷蔵庫で寝かせましょう。
③適当な大きさに切ってめん棒で丸く伸ばしましょう。
④具を包んで焼きましょ。
具（餡）はこんな感じ
挽肉（牛、豚合びきが普通かなぁ・・・肉の種類はお好みで）
キャベツ
玉ねぎ
ニラ
卵一個
パン粉少々
ニンニク
ショウガ
塩
コショウ
サッと混ぜましょう。（野菜は細かくね）
焼き方のコツ
餃子を並べてまずは裏面に軽くこげ色（きつね色）が付くくらいに焼く。
水を入れてふたをして蒸らします。
水がとんでチリチリ音がしてきたらオッケー！
テフロン加工のフライパンなら簡単に上手に焼けます。
それと、中身は色々と試して見ましょう。
キャベツじゃなくて、白菜派もいるでしょうしね（笑） |
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安心、安全な食品はここで仕入れましょう
どっちの料理ショーでも使われたみたいだよ
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のだ（笑）
